火星策略
大家最近有没有发现，街边道路旁、公园的草丛里会出现一种圆圆的黄色小果子，这些果子就是，人们常称它为“白果”。
很多人认为它营养丰富将其捡回家食用，但是，这些街边的“白果果”可绝不能随便捡来吃。过去几年，每年都有人因为捡白果吃，中毒进了ICU！
路边的银杏果为什么不能吃？
据“国家应急广播”科普，银杏果，又名“白果”。《本草纲目》记载“熟食温肺益气，定喘嗽，缩小便，止白浊”，具有养生功效。未经处理的银杏果含有较多银杏酸，含量达到20毫克/千克，这类物质具有明确的致敏性、细胞毒性和免疫毒性。此外，银杏果的果仁和胚芽中还含有氰化物（一种剧毒物质）和类似生物碱的毒物。
种皮和果肉中含有致敏成分，若剥壳时汁液沾到手上，容易引发接触性皮炎，轻则手发红、发痒，重则起水疱、刺痛。
黄色的核心部分果仁中含有氢氰酸、银杏酸、银杏毒素、致敏蛋白等毒性成分， 若食用不当或过量食用，有可能产生毒副作用 。
胚芽中含银杏酸、氢氰酸，是银杏果中毒性成分含量最高的部位。尤以绿色的胚芽毒性最强。
除了上述本身存在的毒素外，马路边的银杏果还会受到烟尘、汽车尾气等有害物质的污染，再加上银杏树常年被施以药物防病虫害。
因此，人们若在不了解的情况下把银杏果捡回家食用，有毒的部分没去除干净，或者蒸煮的时间不够，中毒的风险很高，严重可导致人死亡。
银杏果中毒如何处理？
■ 轻微皮肤过敏
若接触银杏果后出现轻微皮肤过敏，可用洗涤剂清洁接触部位的皮肤，之后用炉甘石洗剂涂擦患处。如出现皮肤红肿、疼痛和瘙痒等症状，应及时就医。
■ 严重接触过敏
若出现全身起皮疹、呼吸困难、喉咙发紧等过敏症状，应立刻停止接触银杏果并立即就医，和医生说清楚“接触银杏果过敏”，及时对应治疗。
■ 食用不当中毒
若银杏果处理不当或过量食用，可能在食用后3小时至4小时内诱发中毒，症状为发热、呕吐、腹痛、腹泻、抽搐、惊厥、皮肤青紫、呼吸困难，也可能出现感觉障碍、下肢瘫痪，严重者会因呼吸衰竭而死亡。
此时可采用催吐急救，用手指刺激喉咙催吐，把没消化的果子吐出来，同时立刻拨打120。
如何正确食用银杏果？火星策略
首先，要去除毒性部位
市场上购买的带壳银杏果，要先剥除硬壳，开水煮沸10分钟脱去衣膜，抽去胚芽后再烹饪。在剥除外种皮时尽量戴上手套，也可将银杏果放在水中沤烂外种皮，以方便取出银杏果。
其次，要牢记不能生食
银杏果不能生食，但通过高温烹饪可以去除银杏果中绝大部分有毒成分，减少致敏性，保证食用安全。
不同的烹饪方式，都要注意充分制备和加热处理，以消除或减少白果毒性。
蒸：
开水上锅，大火蒸十几分钟。
煮/炖：
水开后下锅，开水煮10分钟。与肉类一起长时间炖煮（如1~2小时），不影响白果的口感。
炒：
炒菜前需要先开水煮熟后，再与其他配菜一起下锅烩炒。
不建议大家用微波加热烹调带壳银杏果，以免因操作不当产生危险。
再者，要控制食用量
熟制的银杏果不要过量食用。建议大人控制在10颗以内，儿童不要超过5颗，婴幼儿不要食用。
总之，捡路边的银杏果有风险，需谨慎处理，建议去正规渠道买炮制好的白果，更加省心、安心。
除了银杏果，这些野外遇见的小果子也是潜伏的“健康杀手”。请大家格外警惕这些“野外小果子”！碰不得！需谨慎！
桃金娘
桃金娘富含鞣质，具有收敛止泻功效。但这种鞣质还会与蛋白质结合形成不溶性沉淀物，从而减缓肠道蠕动，一次性吃太多会导致大便结块，难以排出。
野生柿子
而类似的富含鞣质的“小果子”还有野生柿子，它未成熟时含有大量鞣酸，酸得嘴都张不开，敏感体质的人吃下可能导致舌头发麻。
岭南山竹子
岭南山竹子是藤黄科藤黄属植物，被称为“黄牙果”，具有天然黄色染料的作用，色素虽然无害，但容易附着在牙齿表面，食用过多会导致满口“黄金牙”。
海杧果
海杧果全株含有海杧果苷等强心苷类毒素，误食后会出现恶心、呕吐、心律失常等症状，严重时可能致命。
牛眼马钱
牛眼马钱含有多种生物碱，少量食用也可能导致中枢神经系统麻痹，严重可造成死亡。
油桐子
油桐子果实形如核桃，常被误认为“野核桃”，但其实它是一种含有桐酸和有毒皂素的植物果实。误食油桐子中毒后轻则恶心、呕吐、头晕，重则血便、全身无力、呼吸困难，甚至心脏麻痹而死亡等。
再次提醒大家面对“野外小果子”的诱惑，观赏为主，勿乱采摘！若不慎食用出现中毒症状，及时去医院就诊！
微信编辑：橘子
本文来源：新闻坊、央视新闻、国家应急广播
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